CONSEJO PARA UN CORRECTO DESCONGELAMIENTO DE COMIDA. ¿Cómo descongelar su comida antes de cocinarla? Existen métodos populares, pero solo algunos de ellos son seguros. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Advierte específicamente sobre un método popular: descongelar en el mostrador, es decir, a temperatura ambiente.
Si bien es común dejar un trozo de carne congelado en el mostrador durante unas horas antes de preparar una comida, este método podría poner la comida en riesgo de intoxicación alimentaria. ¿Por qué? Debido a que las bacterias transmitidas por los alimentos tienen más probabilidades de crecer a temperatura ambiente. Por lo tanto, cualquier alimento perecedero que quede sobre la mesa durante más de dos horas está en peligro. Es por eso que comer una pizza que se ha dejado fuera por la noche es una mala idea. Podría enfermarnos.
El USDA también advierte que descongelar alimentos al dejarlos afuera no es seguro. Afortunadamente, las formas correctas de descongelar los alimentos son realmente fáciles de hacer. Aquí hay una guía simple de los tres métodos más básicos y efectivos.
DESCONGELACIÓN EN EL REFRIGERADOR: ¿ES SEGURO?
Aunque descongelar alimentos en el mostrador puede ser más rápido, es mejor descongelarlos en el refrigerador. Según el USDA, los alimentos descongelados en el refrigerador son mucho más seguros porque las bacterias tienen menos probabilidades de crecer a estas bajas temperaturas.
Como hacerlo
El proceso es realmente muy simple. Simplemente ponga la comida en la nevera y espere. Las diferentes cantidades de alimentos tardarán en descongelarse por completo. Por ejemplo, digamos que quieres cocinar un pollo grande. Según el USDA, se necesitan cada 2.5 libras de aves las 24 horas del día. Cantidades más pequeñas de carne necesitan al menos un día completo para descongelarse por completo. Una vez descongelada, la carne permanecerá segura para cocinar y comer durante un día o dos.
Asesoramiento
Si es necesario cocinar alimentos antes de comerlos, como carne cruda, debe comer alimentos que estén bien envueltos y cerrados para que no entren en contacto con otros alimentos en el refrigerador. También es aconsejable especificar los alimentos en el estado inferior para que las gotas no caigan sobre los artículos en los estados inferiores.
Descongelar en el refrigerador: ¿puedo volver a congelarlo?
Sí! Una vez que los alimentos se descongelan en el refrigerador, es seguro congelarlos nuevamente y descongelarlos más tarde. Solo tenga en cuenta que, por lo tanto, la calidad de la carne podría afectarla. No puede obtener una hamburguesa de calidad de restaurante si vuelve a congelar carne molida.
DESCONGELAR EL AGUA FRÍA: ES SEGURO?
Nota: agua fría. El agua caliente o a temperatura ambiente puede poner en peligro la seguridad de los alimentos. Pero utilizar agua fría, remojar los alimentos hasta que se descongela, es una forma perfectamente segura de manejar los alimentos congelados.
Cómo hacerlo
Este método requiere un poco más de esfuerzo que otros, pero también es más rápido, por lo que vale la pena. Primero, sella la comida en una bolsa de plástico hermética. Tienes que asegurarte de que no tienes ningún agujero. Si se filtra, las bacterias del agua podrían contaminar los alimentos (esto también haría la carne muy acuosa antes de cocinar). Remojar la bolsa en agua fría hasta que la carne u otro alimento se haya descongelado. Cambie el agua cada 30 minutos para mantener la temperatura. Las pequeñas cantidades de alimentos tardan aproximadamente una hora a descongelarse completamente. Los alimentos gordos tardan unos 30 minutos por cada medio kilo que pesan.
Consejos
Tras descongelar los alimentos en agua fría, debería cobre inmediatamente. En caso contrario, la carne u otros alimentos crudos que quedan a temperatura ambiente pueden desarrollar bacterias que se transmitan en la comida. Además, algo que no desee hacer es descongelar su comida en el fregadero, sobre todo si no se envasa adecuadamente, ya que las bacterias alimentarios (como la salmonela de pollo crudo) podrían infectar la pica. Aquí es donde lavar los platos! Desea que esté limpio.
Descongelar en agua fría: puedo congelarlo de nuevo?
No! Una vez descongelado el alimento mediante este método, se debe cocer antes de volverlo a poner en el congelador. Esto está de acuerdo con el Servicio de Inspección y Seguridad de los Alimentos del USDA, y saben una cosa o dos sobre la seguridad alimentaria.
Defroster EL MICROWAVE: ES SEGURO?
Puede descongelar los alimentos en el microondas de una manera perfectamente segura; Sólo hay que tener cuidado. Cada microondas es diferente, pero intentar acelerar el proceso mediante una temperatura más elevada puede hacer que la comida se cocine de forma desigual. La parte exterior de una carne, por ejemplo, se puede cocinar mientras la parte interna aún esté congelada. Se debe utilizar el botón predefinido de microondas para descongelar los alimentos.
Cómo hacerlo
Es bastante sencillo: sólo asegúrese de que la comida se encuentre en un recipiente que no deje entrar hacia el microondas y utilice el botón preestablecido.
Consejos
Una vez descongelado la comida, tenga cuidado de no tocar la carne cruda con las manos. Utilice un contenedor; O bien, si ha de utilizar las manos, lavar bien después. Esto es muy importante para protegerse contra la intoxicación alimentaria. Los alimentos parcialmente cocinados o descongelados pueden contener bacterias que lleven alimentos, que debe tener cuidado de no extenderse a otros lugares de su cocina. También asegúrese de cocinar alimentos inmediatamente después del deshielo para evitar el crecimiento de las bacterias a temperatura ambiente.
Descongelar el microondas: puedo congelarlo de nuevo?
No! Siempre debe cocinar los alimentos después de descongelar en el microondas.
Puedo cocinar alimentos sin descongelarlo primero?
Sí! Según el USDA, se puede cocinar comida directamente desde el congelador. Sin embargo, hay que tener en cuenta que el tiempo necesario para cocinar será más largo. También puede obtener una comida cocinada de forma desigual, según el método de cocción. Hay una excepción importante, pero: no cocinamos la carne en una cocina lenta sin que se descongele. Según el USDA, es peligroso.
