Agrega ciruela a tus panquecitos y disfruta de sus beneficios

Las ciruelas son maravillosas para mejorar la digestión. Pruébalas en estos muffins y disfruta de sus beneficios.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 8 aprox.

Ingredientes

600 gr de ciruelas rojas
115 gr harina
135 gr de almendras molidas
115 gr mantequilla, que debemos retirar del frigorífico un tiempo antes de empezar el postre
100 gr azúcar moreno
2 huevos
2 cucharadas de Amaretto
2 ó 3 gotas de aroma de almendras amargas
Chorrito de limón y un poco de ralladura
2 cucharaditas de levadura química en polvo (Royal)

1. Bate la mantequilla batiendo enérgicamente hasta que esté espumosa.

2. Añade, los huevos, el licor Amareto, el azúcar y el limón.

3. Agrega la harina mezclada con la almendra y la levadura en polvo. Mezcla bien.

4. Echa la mezcla sobre un molde de unos 20 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.

5. Corta las ciruelas en cuatro trozos, retirando el hueso, e incrusta verticalmente sobre la masa.

6. Pon las almendras laminadas o en trocitos sobre las ciruelas y la tarta.

7. Introduce en el horno, previamente precalentado a unos 210º C durante unos 45-50 min