Regala esta Navidad este esponjoso y delicioso pastel de frutos secos (fruit cake) a tus seres queridos les encantará.
Preparación
- MEZCLA los frutos secos junto con el ron; deja reposar por al menos 4 horas en el refrigerador o por toda la noche.
- ACREMA la mantequilla junto con el azúcar, agrega los huevos uno a uno y bate hasta que todo quede bien incorporado.
- AGREGA la harina, la ralladura de limón, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y la esencia de vainilla.
- AÑADE la mezcla de frutos secos con ron; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.
- ENGRASA y enharina un molde para pastel, vierte la preparación y espárcela de manera uniforme por todo el volumen.
- HORNEA a 150°C por una hora y media o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
- RETIRA el pastel del horno, deja enfriar a temperatura ambiente por 20 minutos; desmolda y enfría por completo.
- MEZCLA el jugo de naranja con el ron; pica el pastel con un palillo y vierte el glaseado.
