¡Cremoso y rico con la cantidad justa de chispa, esta tarta de lima es simplemente el mejor! Estás a solo unos pocos ingredientes de este clásico estadounidense.
¿Qué es la tarta de lima?
La tarta de lima se originó en los Cayos de Florida. Se debate el origen real, pero lo más probable es que se haya creado a principios del siglo XX.
La receta tradicional utiliza jugo de lima, yemas de huevo y leche condensada azucarada. Esa primera versión nunca se horneó: una reacción química entre el jugo de lima y la proteína de las yemas y la leche condensada espesaría el pastel, creando su conocida textura cremosa. Hoy en día, los pasteles que contienen yemas de huevo generalmente se cocinan debido al peligro o al comer huevos crudos.
Si bien me encanta la tarta de lima que está hecha con yemas de huevo, encuentro que esta versión con solo jugo de lima y ralladura, leche condensada azucarada y crema agria es más fácil e igual de buena.
Receta de Tarta de lima
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 17 minutos
- Tiempo total: 4 horas 32 minutos
- Rendimiento: 8 porciones1 x
- Categoría: Postre
- Método: hornear
- Cocina: Americana
Ingredientes
Corteza:
- 1 1/2 tazas de migas de galletas Graham
- 1/3 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla derretida
Tarta:
- 2 latas (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 3/4 taza de jugo de lima
- 1/2 taza de crema agria
- 1 1/2 cucharaditas de ralladura de lima
- Crema batida, opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF.
- En un tazón grande, combine las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla se combine y tenga una textura arenosa.
- Vierte la mezcla en un molde para tartas hondo. Presione las migajas uniformemente a lo largo del fondo y hacia los lados del plato. (Me gusta usar una taza de fondo plano o una taza de medir para asegurarme de que las migajas estén bien presionadas y niveladas).
- Hornee la corteza en el horno precalentado durante 7 minutos. Remover y dejar enfriar.
- En un tazón grande, mezcle la leche condensada azucarada, el jugo de lima, la crema agria y la ralladura de lima hasta que quede suave.
- Vierta el relleno en la corteza de galleta Graham enfriada. Alisar la parte superior.
- Regrese el pastel al horno para hornear por 10 minutos adicionales, o hasta que esté listo.
- Permita que el pastel alcance la temperatura ambiente antes de cubrirlo y refrigerarlo hasta que esté completamente frío, varias horas o toda la noche.
- Servido cubierto con crema batida, si lo desea.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada
- Calorías: 533
- Azúcar: 67 g
- Sodio: 243 mg.
- Grasas: 20 g
- Grasas Saturadas: 13 g
- Grasa insaturada: 3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Hidratos de Carbono: 77 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 9 g
- Colesterol: 48 mg
