Cubiertas con azúcar de naranja y rellenas de crujientes nueces de macadamia y arándanos secos masticables, estas galletas de naranja y arándano se convertirán en un alimento básico para las fiestas. ¡También son perfectos para regalar!
Galletas de arándano y naranja
Si hay una combinación de sabores que me atrae más que ninguna otra durante la temporada navideña, es la combinación de arándano y naranja. La agudeza de los arándanos, el brillo de la naranja, realmente es la combinación perfecta de sabores.
¿Y qué dice «vacaciones» más que galletas?
He estado trabajando duro para renovar mis recetas de galletas aquí, y estas galletas de naranja y arándano han estado en la parte superior de mi lista por un tiempo porque son deliciosas. Galletas suaves rellenas de arándanos secos y nueces de macadamia, y luego todo enrollado en un dulce azúcar naranja.
Lo que necesitarás
Necesitará algunos conceptos básicos de cookies para esta receta junto con algunos extras. Esto es lo que necesitarás:
- Azúcar : solo necesita azúcar granulada regular para estas galletas.
- Ralladura de naranja : uso un microplano para rallar mis naranjas. Solo querrás la ralladura bastante bien. A veces mi ralladura de naranja está muy húmeda en comparación con la ralladura de limón, ¡pero todavía funciona totalmente!
- Mantequilla – Yo uso sin sal. Si usa mantequilla salada, simplemente reduzca la sal agregada a la mitad.
- Huevo : un huevo grande es todo lo que necesitas.
- Harina : siempre uso harina blanca sin blanquear.
- Bicarbonato de sodio y polvo de hornear
- sal
- Arándanos secos : por alguna razón, siempre es difícil para mí ubicarlos en la tienda de comestibles, pero generalmente estarán cerca de las pasas.
- Nueces de macadamia : también he usado pistachos en esta receta y también son deliciosos. O si lo necesita, puede dejar las nueces.
Receta de Galletas de arándano y naranja
Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Tiempo total: 28 minutos
- Rendimiento: 26 galletas1 x
- Categoría: Postre
- Método: hornear
- Cocina: Americana
Ingredientes
- 1 1/3 tazas de azúcar, dividida
- 1 cucharada más 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada, dividida
- 3/4 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de arándanos secos y endulzados
- 1/2 taza de nueces de macadamia, picadas
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350ºF.
- En un tazón pequeño, combine 1/3 taza de azúcar y 1 cucharadita de la ralladura de naranja. Usa tus dedos para frotarlo hasta que la ralladura de naranja se mezcle con todo el azúcar. Dejar de lado.
- Combina la 1 taza restante de azúcar y la mantequilla en un tazón grande. Batir hasta que quede cremoso. Agrega el huevo y bate para combinar.
- Agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezclar hasta combinar.
- Agregue los arándanos secos y las nueces de macadamia. Mezclar hasta que esté combinado.
- Usando una cucharada de 1 1/2 cucharada, forme la masa en bolas. Enrolle el azúcar de naranja y luego colóquelo en una bandeja para hornear forrada con un silpat o papel pergamino, al menos a 2 pulgadas de distancia. Aplane las galletas ligeramente con la mano.
- Hornee durante unos 7 minutos, hasta que las galletas apenas se doren por los bordes. No hornear en exceso.
- Enfríe durante 1 minuto antes de retirarlo de la bandeja para hornear y enfríe completamente.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta
- Calorías: 150
- Azúcar: 12 g
- Sodio: 66 mg.
- Grasas: 8 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Grasa insaturada: 3 g
- Grasas Trans: 0 g
- Hidratos de Carbono: 20 g
- Fibra: 1 g
- Proteína: 1 g
- Colesterol: 21 mg
